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15 février 2017 3 15 /02 /février /2017 09:58
♥ Pavlova au citron pour mon Valentin ♥

Mon mari est un adepte de la tarte au citron, j'ai donc voulu lui faire une pavlova au citron pour rester dans ses goûts...en forme de cœur, évidement, Saint Valentin oblige...même si je trouve que l'amour doit se cultiver tous les jours, et que je ne souhaite pas de cadeau pour ce jour que je trouve commercial, nous nous concoctons tout de même un petit diner à deux, qui change des diner habituels à six...c'est plus calme ;)

 

♥ Il vous faudra ♥:

Pour la meringue:

  • 2 blancs d'œufs
  • 120 g de sucre
  • 25 g de farine

Pour la crème citron:

  • 50 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 1 œuf
  • le jus d'un citron

Monter les blancs en neige ferme, puis incorporer le sucre et la farine en mettant le batteur sur petite vitesse.

Mettre dans une poche à douille, puis réaliser un cœur, en mettant une deuxième couche sur les bords, ainsi qu'un cœur en ne faisant que le contour.

Cuire à 90° pendant 20 minutes.

 

Réaliser la crème citron, en mélangeant l'œuf battu avec le sucre, la maïzena, le beurre fondu et le jus de citron.

Chauffer dans une casserole, jusqu'à ce que la crème épaississe.

Remplir la Pavlov de cette crème et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Au moment de servir, ajouter le conteur meringué, râper le zeste d'une orange et parsemer de pépites de chocolat dorées...

 

A vous de tester cette recette, la forme peut évidement être plus classique pour d'autres occasions...

 

Je vous souhaite une belle journée, merci de votre passage et à bientôt

 

 

 

 

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13 février 2017 1 13 /02 /février /2017 08:11
Tasse sablée chocolat - Dégustabox janvier 2017 -

Comme chaque mois, voici le rendez-vous avec la dégusta box...Je la reçoie depuis plus d'un an déjà et à chaque fois, c'est la joie de découvrir tous ces produits, de les tester er de partager ces découvertes avec vous...ce mois ci, voilà le contenu:

Produits présents dans toutes les box
 

Produits présents dans certaines box
(répartition aléatoire à 25 % ou 50 % dans les box  mais comme je suis partenaire, j'ai tous les produits afin de vous les présenter) :

Tasse sablée chocolat - Dégustabox janvier 2017 -

J'ai choisi de faire une recette avec la farine de Teff, et je n'ai pas vu de grande différence avec une farine classique, que ce soit pour le goût ou la texture.

Il vous faudra:

  • 250 g farine de Teff
  • 125 g beurre mou, en parcelles
  • 60 g de sucre
  • 2 jaune d'œufs
  • 200g  de Chocolat dessert 70% Cacao
  • 60 cl de jus d orange
  • 3 œufs
  • chantilly
  • cacao amer, type Van Honte
 

Réaliser les tasses sablées:

mettre dans un saladier  la farine et le beurre coupé en morceaux, pétrir, puis ajouter le sucre et les jaune d'œuf puis l'eau, pétrir jusqu'à obtenir une boule homogène qui ne colle pas. La mettre au frais avant de l'utiliser.

Préchauffer le four à 180° (th6)

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur 4mm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte pièce rond découper 6 cercles de la taille du fond de vos moules à muffin.

puis découper des bandes de la hauteur des moules.Les disposer sur le pourtour, et appuyer au fond pour souder avec le fond.

Découper des petites anses et les disposer sur le moule, pour les cuire en même temps.

Enfourner les tasses sablées toujours posées sur les verre pour 12 à 15 mn jusqu'à ce que la pâte commence à dorer.

sortir les tasses du four et laisser refroidir avant de démouler.

Préparer la mousse au chocolat:

Mettre dans une casserole le chocolat concassé et le faire fondre au bain-Marie.

Tremper les anses dans le chocolat et les souder aux tasses.

Ajouter le jus d’orange, et bien mélanger.

Monter les blancs en neige bien ferme, puis les incorporer délicatement au chocolat.

Disposer les tasses sablées sur une assiette, puis les remplir de mousse au chocolat.

Laisser prendre au réfrigérateur.

Au moment de servir, disposer de la chantilly et saupoudrer de cacao amer.

Servir aussitôt.

 

A vous de jouer à réaliser ce trompe l'œil gourmand...

Je vous souhaite une belle journée, merci de votre visite et à bientôt

Tasse sablée chocolat - Dégustabox janvier 2017 -

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