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23 avril 2013 2 23 /04 /avril /2013 09:16

Bonjour à tous, me revoici, je trouve 5 minutes dans mes démarches de déménagement pour vous poster une petite recette...pleine de vitamines, j'en ai bien besoin en ce moment...

Les pommes Pink Lady ont organisé un concours pour inventer une boisson à base de ces délicieuses pommes....et voilà un smoothie tout Pink pour bien démarrer la journée....

 smoothie Pink-copie-2

Il vous faudra:

  • 100g de fraises
  • 2 pommes Pink Lady
  • une càc de jus de citron
  •  2 cl de crème

 

Passer les pommes et les fraises au blender, ajouter la crème et un trait de jus de citron.

Verser dans des verrines et déguster pour bien démarrer la journée....

Une recette express et délicieuse....A très bientôt, bonne journée à tous...

signature  concours-blogueurs.gif

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Published by mignardisesandco - dans COCKTAIL
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5 avril 2013 5 05 /04 /avril /2013 12:59

Je reviens un peu vous poster une recette, il y en a plein mon ordinateur, mais je suis un peu débrodée en ce moment, car mon mari est muté et nous devons organiser beaucoup de choses pour le déménagement...Je vais essayer de revenir un peu plus souvent...

Pour alléger la recette du saucisson brioché , je l'ai réalisé avec une pâte feuilletée agrémentée de pistaches concassées....une idée pour varier l'apéritif....

saucisson-feuillete.jpg

Il vous faudra:

  • un saucisson lyonnais à cuire
  • un rouleau de pâte feuilletée épaisse
  • deux càs de pistaches émondées

Pocher le saucisson vingt minutes dans une casserole d'eau bouillante.

Le laisser refroidir, puis enlever la peau.

Le sécher un peu à l'aide d'un papier absorbant pour que la pâte adhère bien.

Couper le rond de pâte feuilletée en quatre quarts.

Faire deux rectangles en soudant les quarts entre eux.

Rouler le saucisson avec le premier rectangle.

Mixer grossièrement les pistaches, les répartir sur le deuxième rectangle et rouler par dessus le précedant.

Couper de fines rondelles et les déposer sur un papier sulfurisé.

Cuire à four chaud ( 180°) pendant une dizaine de minutes.

Servir aussitôt...

Bonne journée à tous....et à bientôt...

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Published by mignardisesandco - dans AMUSES-BOUCHES
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20 mars 2013 3 20 /03 /mars /2013 17:15

Bonjour à tous, je reviens vers vous aujourd'hui en étant très en colère après un blog que je viens de découvrir par hasard et qui m'a littéralement volé mes recettes, mes photos ( avec le nom du blog dessus, cela ne la gêne pas) et qui ne cite pas ses sources, ne m'a pas demandé mon autorisation...bref du vol pur et simple

 

Je sais que certaines d'entre vous en ont été victimes aussi...c'est une honte d'agir ainsi, quand on sait combien de temps cela nous prend de penser aux recettes, de les réaliser, de faire des photos et de taper nos articles...pour que des voleuses sans scrupules s'attribuent ce travail en trois clics...

Voici l'adresse de ce blog honteux que je vais tenter de faire fermer:

http://sandrine.cuisineblog.fr/

 

Il porte bien son nom Ma cuisine facile...ah ben elle peut être facile, ce n'est pas elle qui fait les recettes....

Voilà ça va aider à calmer ma colère que de dénoncer cette voleuse...

Je reviens très vite avec de nouvelles recettes, mais je suis un peu débordée en ce moment...

A très bientôt et bonne journée à tous...

 

 

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Published by mignardisesandco - dans BLA-BLA
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4 mars 2013 1 04 /03 /mars /2013 14:30

Bonjour à tous...un petit article pour vous demander votre aide pour un concours auquel je participe...C'est Paynal et Roquelaurre qui organise un concours pour lequel j'ai réalisé une cocotte de mousse de lentille que je vous ai déjà présenté, mais maintenant on est passé à la phase des votes, alors si cette recette vous a plu, voici le lien pour voter:

 

cocotte lentilles

Concours de recette

 

Merci à tous pour votre aide....je finis les vacances et je reviens très vite pour de nouvelles recettes....

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Published by mignardisesandco - dans CONCOURS
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19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 07:00

J'avais eu une expérience peu réussie d'une dégustations de sushi achetés en grande surface, et franchement je n'avais pas aimé...puis une amie m'en a fait gouter des "fait maison" et là, bizarrement ça allait mieux...je ne vais pas jusqu'à dire que j'en mangerais tous les jours mais j'apprécie quand même...alors pour un apéro dinatoire, j'ai réalisé mes premiers sushi chez cette même amie...( dont vous pourrez trouver des recettes ici)...et qui m'a montrer comment faire.

j'ai l'ai aidé à réaliser les sushi et california rolls, et elle a ensuite fini seule pour se retrouver le soir et déguster tout celà...je vous laisse admirer...

sushi.jpg

Il vous faudra:

  • des feuilles de nori
  • du riz à sushi
  • du concombre
  • de l'avocat
  • du saumon fumé
  • du surimi
  • des carottes
  • du vinaigre de riz
  • des graines de sésame, pavot...etc..
  • des feuilles de menthe

 sushi2.jpg

Commencer par cuire le riz à sushi, une bonne vingtaine de minutes, le passer sous l'eau et le rincer...et le laisser refroidir.

Arromatiser le riz avec le vinaigre de riz et un peu de sucre

Poser une feuille de nori sur une planche, déposer un peu de riz sur un tiers de la feuille, ajouter des batonnets de carotte, avocat, surimi, concombre au choix, mettre des feuilles de menthe ou de ciboulette ( on a oublié sur certains et c'est plus fade).

Puis rouler délicatement, mouiller la feuille de nori avec un pinceau trempé dans du vinaigre de riz, pour souder le bord.

Réserver au frigo.

sushi4.jpg

Procéder ainsi en alternant les saveurs...

Pour les california rolls, il faut inverser la procédure entre le riz et la feuille de nori.

Pour les bouchées, réaliser des boulettes ou des quenelles de riz et décorer des différentes garnitures...Servir avec de la sauce soja et wasabi...

merci lolie, maintenant je pourrai me lancer seule...

sush3i.jpg

Bon appétit et à vous de jouer...bonne journée à tous et à bientôt

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Published by mignardisesandco - dans CUISINE DU MONDE
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18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 14:30

Voici le plat que j'ai réalisé pour un diner en amoureux avec mon mari...La douceur des lentilles se marie très bien avec les noix de Saint Jacques et les chips de jambon relèvent les saveurs....à refaire...

cocotte-lentilles.jpg.

Il vous faudra:

  • Une petite boite de lentilles cuisinées à l’auvergnate Raynal et Roquelaure
  •  20 cl de crème fraiche
  •  12 noix de saint jacques
  •  Un filet d’huile de noisette
  •  Deux tranches de jambon cru

Ouvrir la boite de lentilles et en prélever deux cuillères à soupe.

Mettre le reste dans une casserole avec la crème fraiche.

Chauffer les lentilles, puis à l’aide d’un mixeur, réaliser une mousse.

Faire des lanières de jambon cru et les poser sur une feuille de papier sulfurisé.

Faire chauffer au four une dizaine de minutes pour obtenir des tranches bien grillées.

Faire chauffer une poêle anti adhésive et saisir les saint jacques deux minutes sur chaque face.

Dans les cocottes, mettre de la mousse de lentille, les noix de saint jacques et les lentilles entières (que l’on aura réchauffées doucement).

Arroser d’un filet d’huile de noisette, planter deux à trois chips de jambon cru et servir aussitôt

A vous de tester....en attendant bonne journée à tous et merci de votre passage...à bientôt.

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Published by mignardisesandco - dans PLAT
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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 07:08

J'aime beaucoup les plats à tendance asiatique, je trouve les légumes savoureux, les viandes tendres...un régal...dont ce plat n'a pas fait exception...cela faisait longtemps que je n'en avais pas fait...

CANARD-LAQUE.JPG

Il vous faudra:

  • 2 magrets de canard
  • de la sauce soja
  • du miel
  • des graines de sésame
  • deux poireaux
  • quatre carottes
  • un quart de choux blanc
  • 30 g de beurre
  • 25 cl d'eau
  • 250 g de riz basmati

Couper le magret de canard en cubes et retire la moitié de la peau.

Faire mariner la viande dans un saladier avec 2 càs de sauce soja, 2 càs de miel, du sel et du poivre.

Réserver au frais.

Le lendemain, tailler le choux en fines lamelles, le poireau également.

Eplucher les carottes et prélever des lamelles à l'aide d'un économe.

Faire suer les légumes cinq minutes dans une sauteuse avec le beurre.

Ajouter l'eau, un peu de sel et cuire à couvert pendant 20 minutes à feu très doux.

Faire chauffer une casserole d'eau salée et cuire le riz selon le temps indiqué ( 11 minutes pour le mien).

5 minutes avant le fin de cuisson des légumes, faire chauffer une poêle et saisir les cubes de canard.

Ajouter une càs de miel et les graines de sésame.

Dresser sur chaque assiette, un nid de légumes avec un peu de riz et des cubes de canard.

Servir aussitôt...

CANARD-LAQUE2.JPG

Bon appétit et bonne journée à tous...merci de votre visite et à bientôt...

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Published by mignardisesandco - dans CUISINE DU MONDE
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13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 08:00

Pour fêter cette nouvelle année chinoise qui commence, voici une entrée que j'aime beaucoup, une salade avec des beignets de crevette ...ou comment allier carnaval et nouvel an chinois;)...

BEIGNETS-CREVETTE.JPG

il vous faudra:

  • 200 g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 cas d'huile
  • 1 sachet de levure chimique
  • un verre d'eau
  • sel
  • crevettes entières
  • 100 g de crevttes décortiquées
  • une salade
  • quelques tomates cerises

 

 

Dans un saladier mettre la farine, le sel, la levureet l'huile puis ajouter l'eau petit a petit.

Ajouter l'oeuf battu, mélanger et laisser la pâte reposer.

Décortiquer les crevettes en laissant la queue.

Plongez les crevettes dans la pâte, puis les faire frire dans l'huile chaude.

Déposer les beignets sur une feuille de papier absorbant pour enlever l'excédent de gras.

Procéder ainsi avec toutes les crevettes.

Dans chaque assiette, déposer de la salade, quelques petites crevettes décortiquées, des tomates cerises et des beignets...Aromatiser avec une vinaigrette à la sauce soja...

BEIGNETS-CREVETTE2.JPG

Bon appétit et bonne journée à tous....merci de votre visite et à bientôt...

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Published by mignardisesandco - dans ENTREES
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12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 10:00

En ce jour de mardi gras, la tradition veut que l'on fasse des beignets, alors pour varier des beignets classiques  (mais que je préfère) que je réalise chaque année avec la recette de ma grand-mère,  j'ai testé cette année une version à la fleur d'oranger en accompagnement d'une salade de fruits exotiques....

DSC00552.JPG

Il vous faudra:

  • 500 g de farine
  • 75 g de beurre fondu
  • 75 g de sucre
  • une pincée de sel
  • 3 oeufs
  • 15 cl de crème fraiche épaisse
  • 1 paquet de levure
  • 2 paquets de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

Mélanger les oeufs avec le sucre, le sel et l'eau de fleur d'oranger.

Ajouter le beurre fondu puis la farine mélangée à la levure.

Bien mélanger cette pâte et laisser reposer deux heures.

Etaler lâ pâte sur 1/2 cm d'épaisseur, puis découper des losanges à l'aide d'une roulette crantée.

Faire une fente au milieu du losange et rentrer une pointe dans la fente comme pour faire un noeud.

Faire chauffer une bassine d'huile ou la friteuse.

Plonger les beignets et cuire de chaque côté quelques minutes ( jusqu'à une coloration dorée)

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de déguster....

Accompagnez d'une salade de fruits frais et régalez vous...bonne journée à tous et à bientôt...

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Published by mignardisesandco - dans CREPES GAUFRES ET BEIGNETS
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11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 06:55
Pour compléter le menu proposé avec la Box de février de Myvitibox, voici le dessert à déguster avec Saint-Emillion Grand Cru du Château Fombrauge, Cuvée Carillon 2006. Je ne pensais pas qu'un vin rouge se mariait si bien avec le chocolat...
FONDANT.jpg
Il vous faudra pour réaliser ce dessert:
  • 260 g de chocolat noir à dessert
  •  10 feuilles de menthe
  • 120 g de sucre
  • 12 cl de lait
  • 100 g de beurre coupé en morceaux
  • 4 œufs
  • 120 g de farine
Préchauffer le  four th.6 (180°C).
Rincer et essuyer les feuilles de menthe. Faire chauffer le lait puis faire infuser la menthe dans le lait chaud pendant 20 à 25 minutes.
Enlever les feuilles de menthe puis faire fondre le chocolat avec le lait sur feu doux en mélangeant.
Lorsque le chocolat est fondu, enlever la casserole du feu.
Ajouter le beurre en morceaux au chocolat encore chaud, mélanger  pour obtenir une préparation lisse et homogène.
Ajouter ensuite le sucre.
Battre les œufs dans un bol à part et les ajouter à la préparation. Bien mélanger.
Ajouter enfin la farine et continuer de mélanger.
Répartir la pâte dans 6 moules individuels, préalablement beurrés.
Faire cuire pendant 15 min.
Sortir les fondants du four et laisser  reposer 15 minutes avant de les démouler.
Déguster tiède en saupoudrant de sucre glace et en décorant d’une feuille de menthe.
Je suis ravie de ce concept de MyVitibox, je trouve les choix de vin originaux, c'est une belle découverte...et une superbe idée cadeaux pour la saint Valentin si votre chéri est amateur de vin comme le mien..
FONDANT2.jpg.
Si vous voulez découvrir leurs offres c'est par ici...bonne journée à tous et à bientôt....
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Published by mignardisesandco - dans DESSERTS
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