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8 juillet 2016 5 08 /07 /juillet /2016 12:08
Dégustabox de juin et verrines de courgette râpée chèvre-miel

Et voilà la nouvelle dégustabox, avec ce mois-ci un thème estival: "Spécial barbecue", comme chaque mois, on découvre de nouveaux produits:

- 1 pot de sel marin aux légumes et herbes aromatiques bio HERBAMARE

qui va servir dans la recette que je vous propose aujourd'hui

 

- 1  bouteille de sauce soja KIKKOMAN

Idéal pour les marinades de viande au barbecue
 
- 1 paquet de spaghettis PANZANI sans gluten
à tester...
 
- 1 pot de ketchup gastronomique MARIUS BERNARD
une découverte très agréable...
 
- 1 sachet de pains burger pavot-sarrasin HARRYS
Mes enfants vont être ravis...
 
- 2 paquets de pistaches et amandes WONDERFUL BRANDS
à grignoter à l'apéritif...
 

- 1 sachet de bonbons Fun Animals LOOK O LOOK

Très rigolo, et réutilisable pour les crayons...
 

- 1 bouteille de 7 UP saveur mojito sans sucre

Une saveur étonnante, agréable très frais
 
- 2  bouteilles de cidre ECUSSON (pomme Rouge Délice et Cidre & Cerise)
Connu, et toujours apprécié...
 
- 1 canette de 7 UP saveur mojito
- 1 canette de 7 UP saveur exotique
Elles ont bien plues aux enfants...
 
- 1 sachet d'Olives apéro à l'ail TRAMIER
pour un apéritif improvisé, c'est toujours pratique
 
 
 
Allez, passons à la recette, avec ces petites verrines fraicheur, idéales pour débuter le repas avant un barbecue...
 
Il vous faudra:
 
  • une courgette

  • un pot de fromage de chèvre ( type chavroux)

  • 10 cl de crème entière

  • un saupoudreur de sel aromatisé d'Herbamare

  • un filet d'huile d'olive

  • deux cuillères de miel

 

Laver puis râper la courgette.

Assaisonner d'un filet d'huile d'olive et d'herbamare, puis réserver au frais.

Monter la crème en chantilly et incorporer le fromage de chèvre.

Dans les verrines, disposer un peu de courgettes râpées, puis de la chantilly au chèvre et ajouter un filet de miel.

Servir aussitôt...pour les plus gourmand, on peut rajouter des pignons grillés.

 

Je vous souhaite un bon dimanche, de bonnes vacances, merci de votre passage et à bientôt

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

 

Dégustabox de juin et verrines de courgette râpée chèvre-miel

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Published by mignardisesandco - dans VERRINES
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16 juin 2016 4 16 /06 /juin /2016 12:02
Fantastik praliné, chocolat corsé et noisettes caramelisées

Attention, tuerie en vue avec ce dessert très largement inspiré du célèbre Fantastik de Christophe Michalak....ce dessert est à éviter en période de régime et de maillot de bain...quoique...il est plus léger qu'il n'y parait...en tout cas succès assuré...

 

Il vous faudra:

pour la dacquoise:

  • 4 blancs d'oeuf
  • 120 g de poudre d'amande
  • 40 g de sucre semoule
  • 100 g de sucre glace

pour la ganache chocolat corsé:

  • 300g de chocolat patissier à 80%
  • 260 g de crème entière liquide
  • 40 g de beurre demi sel
  • 40g de miel

pour la ganache praliné:

  • 300 g de chocolat de patisserie au praliné
  • 260 g de crème liquide entière
  • 40 g de miel
  • 40 g de beurre
  • une feuille de gélatine

Pour la déco:

  • des noisettes
  • 100 g de sucre semoule

 

La veille, préparer les deux ganaches.

Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide

Râper les chocolats dans deux saladiers.

Faire chauffer la crème avec le miel jusqu'à ébulition et verser sur le chocolat noir, puis ajouter le beurre en dés et bien remuer.

Faire chauffer également la crème et le miel pour le chocolat praliné, mais ajouter la feuille de gélatine essorée au moment de l'ébulition, verser sur le chocolat praliné, ajouter le beurre et bien remuer.

Laisser refroidir les ganaches et les recouvrir de film, puis les mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

 

Le lendemain, faire la dacquoise:

Battre les blancs en neige ferme, et ajouter le sucre semoule en continuant de battre.

Ajouter ensuite le sucre glace et la poudre d'amande en remuant délicatement.

Mettre dans une poche à douille et réaliser deux cercles en escargot sur une feuille de papier sulfurisé.

Cuire une vingtaine de minutes à 180° en surveillant la coloration.

Laisser refroidir puis décoller délicatement.

 

Mettre les ganaches dans des poches à douille, puis déposeer des noix de ganache en alternance sur un premier disque de dacquoise. déposer le deuxième disque, et faire des pointes de ganache alternées.

Mettre au frais.

Piquer les noisettes avec un cure-dent, puis faire chauffer le sucre à sec dans une poêle, plonger les noisettes dans le caramel, quand il est bien brun, et lègérement refroidi. Faire filer le caramel, poiur former des pics.

Décorer le gâteau avec des noisettes et servir aussitôt.

 

A vous de jouer...

 

Je vous souhaite une belle journée, merci de votre passage et à bientôt

 

 

 

 

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Published by mignardisesandco - dans DESSERTS CHOCOLAT
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