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16 décembre 2016 5 16 /12 /décembre /2016 15:05
★ sablés ourson calin ★  en attendant le père-Noël ★

Toujours dans les préparatifs de Noël, voici des petits sablés gourmands en forme d'ourson tenant une amande comme un petit cadeau...

Une idée repérée sur Pinterest et réalisée avec ma recette habituelle de sablés

 

Il vous faudra:

  • 200 g de farine
  • 100 g de sucre semoule
  • 75 g de beurre
  • 1 œuf
  • une pincée de bicarbonate
  • des amandes
  • un emporte-pièce ourson

 

 

Réalisation:

Mélanger l'œuf entier et le sucre semoule.

Ajouter le beurre fondu, puis la farine avec le bicarbonate en malaxant bien, puis former une boule de pâte.

Mettre au réfrigérateur pendant une heure.

Etaler la pâte et découper les oursons à l'aide d'un emporte pièce. Ajouter une amande sur chacun et refermer leurs bras.

Cuire à 160° pendant 15 minutes environ.

 

Laisser refroidir et durcir puis décoller de la plaque et garder dans une boite en fer

 

 

A vous de jouer et de réaliser ces petits oursons.

Je vous souhaite de bons préparatifs et une bonne journée, merci de votre visite et à bientôt...

 

 

 

 

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Published by mignardisesandco - dans DESSERTS Noel MIGNARDISES
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15 décembre 2016 4 15 /12 /décembre /2016 16:38
★ Verrine de mousse de café et crème de marron- nougatine noisette ★

J'ai été contacté par la marque Caffè Vergnano afin de participer à un concours de recette à base de café, j'ai reçu une très jolie boite et je me suis mise au travail, comme le café est une saveur forte, j'ai choisi de l'adoucir avec du marron, en lui donnant également un petit air de fête, comme c'est la période....

Je vous laisse découvrir cette recette et la tester pour vos repas de fin d'année

 

 

★  Il vous faudra pour 4 verres 

  • 100 gr de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de café bien serré réalisé avec le café moulu Caffè Vergnano
  • 1 feuille de gélatine
  • 60 gr sucre
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • un marron glacé
  • un pot de crème de marron
Pour l'étoile en nougatine
  • 2 cuillères à soupe bombées de sucre fin
  • 6 noisettes

 

 

★  Réalisation:

Tremper la gélatine dans un bol d'eau froide pendant une dizaine de minutes.

Préparer un café bien fort, dans votre machine à café habituelle (j’utilise une cafetière italienne), prélever deux cuillères à soupe puis ajouter la gélatine essorée .

Fouetter le mascarpone avec le café refroidi.

Séparer le blanc du jaune des œufs.

Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter ce mélange au mélange mascarpone/café. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Les ajouter délicatement à la préparation.

Dans chaque verre, déposer une cuillère à soupe de crème de marron, puis le mélange de mousse au café. Réserver au frais

Ensuite, faire une nougatine en faisant fondre du sucre avec des noisettes concassées et verser dans des emporte pièce en étoile, laisser refroidir.

Au moment de servir, ajouter des brisures de marron glacé et une étoile de nougatine.

 

 

★ Verrine de mousse de café et crème de marron- nougatine noisette ★

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Published by mignardisesandco - dans DESSERTS Noel CONCOURS
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