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15 décembre 2016 4 15 /12 /décembre /2016 16:38
★ Verrine de mousse de café et crème de marron- nougatine noisette ★

J'ai été contacté par la marque Caffè Vergnano afin de participer à un concours de recette à base de café, j'ai reçu une très jolie boite et je me suis mise au travail, comme le café est une saveur forte, j'ai choisi de l'adoucir avec du marron, en lui donnant également un petit air de fête, comme c'est la période....

Je vous laisse découvrir cette recette et la tester pour vos repas de fin d'année

 

 

★  Il vous faudra pour 4 verres 

  • 100 gr de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de café bien serré réalisé avec le café moulu Caffè Vergnano
  • 1 feuille de gélatine
  • 60 gr sucre
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • un marron glacé
  • un pot de crème de marron
Pour l'étoile en nougatine
  • 2 cuillères à soupe bombées de sucre fin
  • 6 noisettes

 

 

★  Réalisation:

Tremper la gélatine dans un bol d'eau froide pendant une dizaine de minutes.

Préparer un café bien fort, dans votre machine à café habituelle (j’utilise une cafetière italienne), prélever deux cuillères à soupe puis ajouter la gélatine essorée .

Fouetter le mascarpone avec le café refroidi.

Séparer le blanc du jaune des œufs.

Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter ce mélange au mélange mascarpone/café. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Les ajouter délicatement à la préparation.

Dans chaque verre, déposer une cuillère à soupe de crème de marron, puis le mélange de mousse au café. Réserver au frais

Ensuite, faire une nougatine en faisant fondre du sucre avec des noisettes concassées et verser dans des emporte pièce en étoile, laisser refroidir.

Au moment de servir, ajouter des brisures de marron glacé et une étoile de nougatine.

 

 

★ Verrine de mousse de café et crème de marron- nougatine noisette ★

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Published by mignardisesandco - dans DESSERTS Noel CONCOURS
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13 décembre 2016 2 13 /12 /décembre /2016 16:01
★ Sapin des sables ★

Voici un joli décor pour la table de Noël, qui pourra se grignoter en fin de repas...quand j'ai vu cette idée sur le blog Rose and Cook, je l'ai tout de suite notée dans ma liste à faire pour Noël...

et je l'ai agrémenté de quelques smarties pour donner un peu de couleur.

 

Il vous faudra:

  • 150 g de chocolat noir
  • 150 g de graisse végétale
  • 75 g de sucre glace
  • des corn flakes
  • des smarties
  • des emporte-pièces étoile de différentes taille

 

Réalisation:

Faire fondre le chocolat et la graisse végétale dans une casserole en remuant.

Ajouter le sucre glace et bien remuer.

Mettre des corn flakes dans un sac congélation et les concasser légèrement, pour diminuer la taille et ainsi faire des étoiles assez fines.

Ajouter au mélange de chocolat et bien remuer.

Mettre dans les emporte-pièces et tasser un peu ( il ne faut pas en mettre beaucoup)

Laisser durcir, puis monter le sdapin en alternant les étoiles.

 

A vous de jouer et de réaliser à votre tour ce sapin gourmand.

Je vous souhaite une belle journée, et merci de votre passage...

 

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Published by mignardisesandco - dans DESSERTS Noel CHOCOLAT
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