Les panna-cotta ont un grand succès chez moi, autant sucrées que salées, je trouve ces crèmes très faciles à faire, déclinables à l'infini...aujourd'hui c'est une panna-cotta fromagère, adoucie par la tomate.
Il vous faudra:
25 cl de crème
25 cl de lait
100 g de munster
2 feuilles de gélatine ( ou 2 g d'agar-agar)
quelques pignons
cumin
Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
Couper le munster en petits cubes et le mettre dans le blender avec la crème.
Mixer finement, puis verser dans une casserole et ajouter le lait.
Porter à ebullition, puis ajouter la gélatine essorée.
Mélanger au fouet et ajouter une pincée de poivre et de cumin.
Répartir dans des verrines et faire prendre au réfrigérateur.
Au moment de servir, torréfier légèrement les pignons et les répartir sur les panna-cotta et ajouter une tomate cerise.
A vous de tester cette recette....
Je vous souhaite une bonne journée, merci de votre visite et à demain...
En ce moment, j'ai beaucoup de poires et pour varier un peu, je les ai faites au four, dans une coque de pâte brisée, agrémentées de noisettes et de crème à la vanille....un dessert simple mais délicieux...
Il vous faudra:
3 poires
une pâte brisée à l'oeuf
du beurre
2 sachets de sucre vanillé
20 cl de crème fraiche entière
des noisettes
du sucre
Couper les poires en deux , les éplucher et les évider.
Etaler la pâte et découper 6 cercles un peu plus grand que les poires.
Saupoudrer une feuille de papier sulfurisé avec un sachet de sucre vanillé.
Recouvrir les demi poires de pâte et enlever l'excedent, mattre une lamelle de beurre au centre de la demi poire et poser côté poire sur la feuille de papier sulfurisé. Décorer d'une feuille en pâte.
Cuire 25 minutes à 180°.
Pendant ce temps, faire chauffer du sucre avec une goutte d'eau dans une poêle, quand le caramel commence à colorer, ajouter deux cuillères à soupe de crème et les noisettes cassées grossièrement.
Fouetter le reste de crème avec un sachet de sucre vanillé.
Déposer une demi poire sur l'assiette, côté pâte en dessous. Ajouter un peu de crème au centre et quelques noisettes.
Déguster aussitôt.
A vous de tester cette recette...
Je vous souhaite une bonne journée, merci de votre visite et à demain....
