2 novembre 2011
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06:03
Un tajine pour colorer le repas du week-end....avec quelques amandes grillées dans la semoule...un régal !!!!
Il vous faudra:
- 6 cuisses et pilons de poulet
- 250 g d'abricots secs moelleux
- 2 oignons
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 pincée de cumin en poudre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 50 g d'amandes effilées
- sel poivre
Mettre les oignons à fondre dans une cocotte ou un plat à tajine avec le beurre et l'huile.
Ajouter le poulet dans la cocotte et faire dorer à feu vif environ 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les épices.
Mouiller avec 50 cl d'eau chaude avec le miel.
Ajouter les abricots.
Mettre au four pour 45 minutes ( cocotte fermée)
Retirer le poulet de la sauteuse et faire réduire la sauce afin qu'elle épaississe.
Faire chauffer une poêle et chauffer les amandes pour qu’elles dorent légèrement.
Servir le poulet nappé de sauce et accompagné de semoule aux amandes.
Bon appétit et bonne journée à tous…merci de vos visites et de vos petits mots
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CUISINE DU MONDE
1 novembre 2011
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06:00
J'aime énormément les moules, alors comme on est en plein dans la saison, j'en cuisine encore et encore en variant les accompagnement...même si je les aime tout simplement à la marinière, une touche épicée change un peu...et relève bien le goût iodé...cette entrée peut aussi se faire en plat, c'est au choix, il suffit alors d'augmenter les quantités et compter un kilo de moule par personne en plat unique...
Il vous faudra pour 4 personnes :
-
un kilo de moule
-
25 cl de vin blanc
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une échalotte
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20 cl de crème
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une càc de curry
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du persil plat
Nettoyer les moules et les trier en jetant celles dont la coquille est cassée ou entre-ouverte.
Verser le vin blanc au fond d'une cocotte, ajouter l'échalotte ciselée et le persil.
Chauffer sur feux doux.
Mettre les moules dans la cocotte et remuer régulièrement.
Retirer les moules dès qu'elles sont ouvertes et les réserver.
Mélanger la crème avec le curry et chauffer dans une casserole.
Ajouter deux louches de jus de cuisson des moules.
Mettre les moules dans des petites cocottes individuelles, arroser de sauce au curry et servir aussitôt.
Bon appétit et bonne journée...merci pour vos visites et vos messages.
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PLAT
