En ce jour de nouvel an chinois, et pour se réchauffer un peu, voici une soupe aux saveurs asiatiques ....
il faut:
- 2 c.à.s. de champignons noirs
- 2 poireaux
- 1 c.à.s. de beurre
- 1 paquet de nouilles chinoises (50 g)
- 100 g de crevettes décortiquées
- 1 c. à. c. de gingembre moulu
- 1 litre d'eau
- 1 c. à. s. de persil
- de la sauce de soja
- du sel
Faire tremper les champignons noirs dans de l'eau chaude pendant 10 minutes, les rincer et les couper en petits morceaux.
Dans un autre récipient, faire ramollir le vermicelle chinois dans de l'eau chaude, laisser refroidir et égoutter. Réserver le tout.
Laver les poireaux, les couper en rondelles et les faire revenir dans une casserole sur feu doux avec un peu de beurre. Verser l'eau, assaisonner de sel et de gingembre puis porter à ébullition.
Ajouter les champignons, les nouilles chinoiss et les crevettes
Laisser cuire 10 mn. ajouter le persil et le reste du beurre. Servir accompagnée de sauce de soja.
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Bon appétit et joyeux nouvel chinois !!!
